地点：太谷鑫炳记文化园

本次的“行走的非遗思政课”寒假社会实践活动，我们来到了山西晋中市太谷的鑫炳记文化园，“鑫炳记”始创于1859年，以制作太谷饼闻名三晋。“鑫炳记”历经百年五代传承，代代恪守晋商诚信之道，声名远播。我们在园内了解它深厚的历史渊源，同时结合着山西晋中地区的民俗文化和传统手工业传承，分析它所代表的民俗文化内涵，深刻理解它作为文化传播载体对当地发展的重要作用。

太谷饼起源于清代距今已有数百年历史。当时太谷县商业繁荣，是晋商的主要聚集地之一。浓厚的商业氛围下，饮食文化也得到了很大发展。“广西的白砂糖、塞北的胡麻油，加上晋中的小麦粉和纯天然的野生蜂蜜，糅合成一团，再历经和面、揉面、制饼、烫面、翻烤等严格的工序，一块小小的太谷饼坯才初具雏形……”太谷饼的制作过程精细而独特，而当地家庭式的小作坊，师傅们的口授心传，都使得太谷饼制作过程中的关键技术得以流传。“‘先烫面，芝麻含一半，后翻烤，不准急火搞。’这些带有民间智慧的口诀，正是太谷饼制作匠人们集体实践和经验的总结。

后来为了更加适应市场的需求，太谷饼既保留了传统的精髓，又结合了现代的生产技术，使它更符合现代人的口味和健康需求。在包装层面从简易包装发展为精美的现代包装，既方便运输与储存，又代表团圆吉祥寓意，提高了太谷饼的商业形象。

如今，太谷饼不仅是一种食物，它还是山西晋中地区民俗文化的载体。它的存在与发展与当地的地域文化紧密相连，晋中作为晋商的发源地，其商业文化在太谷饼中得到了体现。在太谷，太谷饼的生产制作厂家可谓遍地开花，但大都坚守着传统的风味和发展方向。随着时代的变迁，为了传承发扬太谷饼制作工艺，并推动太谷饼产业健康快速发展，久负盛名的百年老店“鑫炳记”在传承原始制作工艺的同时，不断创新经营模式延伸产业链条，闯出了一片新天地。

与此同时，为使太谷饼传统制作技艺和这种“诚信为本”的工匠精神薪火相传，教育后人，“鑫炳记”还紧跟时代步伐，挖掘整理晋商文化精髓，投资兴建了集晋商文化宣传、太谷非物质文化遗产展示、旅游餐饮、太谷饼DIY制作等为一体的省级工业旅游示范园区，将本地丰厚潜在的太谷饼文化资源转化为文化产业发展优势。

如今，随着科技的发展和社会的进步，生产出的各种食品琳琅满目，但人们依然无法割舍对传统特色美食的热爱，它所代表的更是被人们所珍视的传统工艺，代表古代人民勤劳智慧的结晶。太谷饼不仅是山西文化的特色代表，也是中国传统饮食文化的重要组成部分。通过人民的品尝和分享，被赋予团结、吉祥的美好寓意，在走亲访友的过程中，其代表美好祝福的文化内涵得到了更广泛的传播和认可。

随着本次社会实践活动的圆满结束，我们不仅了解太谷饼这一特色美食的历史渊源和制作技艺，更深刻理解了其作为非物质文化遗产的传承与创新。一个小小的太谷饼承载着几代人的辛劳和智慧，前辈们把精益求精的工匠精神融入饼子里，也把信义至上、诚实守信的晋商之魂融入饼子里，我们要传承和发扬好这种精神，让太谷饼这一晋味非遗绽放时代光彩。

未来，我们期待更多的年轻人加入传播非遗这一行列，不能让非遗成为被遗忘的角落，每件非遗背后都是传承千年的技艺，是我们文化的根基，让我们携手努力，将这些珍贵的文化遗产传承下去，让他们在新时代焕发更加绚丽的光彩，得到更广泛的传播和认可。